Saurer Tofu

Saurer Tofu Einleitung

„Zaru Tofu“ aus Karatsu City, Präfektur Saga, ist ein hervorragendes Produkt, das vom traditionsreichen „Kawashima Tofu Shop“ erfunden wurde, der seit der Edo-Zeit besteht. Das Geschäft, das während der Kansei-Ära (1789 bis 1801) gegründet wurde, hat in der Vergangenheit dem damaligen Herrn der Karatsu-Domäne Tofu präsentiert. Das neunte Familienoberhaupt verfolgte ein Herstellungsverfahren, das den ursprünglichen Geschmack der Sojabohnen nutzt, ohne sie Wasser auszusetzen, und stellte „gesiebten Tofu“ her. Mit dieser Herstellungsmethode wurde der Tofu, der sich durch seine Geschmeidigkeit und Fülle wie Käse auszeichnet, fertiggestellt und erhielt nicht nur auf lokaler, sondern auch landesweiter Ebene großes Lob. Soja, der Hauptbestandteil, hat einen extrem hohen Nährwert und erregt als Biolebensmittel immer mehr Aufmerksamkeit. Insbesondere ist es reich an Eiweiß und enthält viele Inhaltsstoffe, die für die Erhaltung der Muskeln und Organe des Körpers unerlässlich sind. Es enthält auch Kalzium, das die Knochen stärkt, und ist ein ideales Lebensmittel für heranwachsende Kinder und ältere Menschen, die sich Sorgen um Osteoporose machen. Darüber hinaus enthalten Sojabohnen auch Ballaststoffe und Isoflavone, die die Funktion haben, die Darmumgebung zu regulieren und das hormonelle Gleichgewicht zu unterstützen. Natürlich können Sie Zaru-Tofu so genießen, wie er ist, und durch die Kombination mit Sojasauce und Gewürzen wird der Geschmack noch weiter verbessert. Die glatte Textur und der reiche Geschmack passen auch hervorragend zu japanischem Sake. Insbesondere erfrischende japanische Sake-Arten wie Junmaishu und Ginjoshu verbessern das Umami von Zaru-Tofu noch weiter. In der Präfektur Saga gibt es viele Restaurants und Direktverkaufsstellen, die geriebenen Tofu servieren. Es ist ein beliebtes Gericht bei Touristen. Insbesondere „Tofu Cuisine Kawashima“ in Karatsu City ist beliebt, weil man frisch zubereiteten geriebenen Tofu genießen kann. Besuchen Sie unbedingt die Präfektur Saga und genießen Sie die Kombination aus authentischem Zuru-Tofu und japanischem Sake.

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Andere Informationen

• NameSaurer Tofu
• Bezirk Saga
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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