Ikayaki

Das beliebte Soulfood der Kansai-Region: Ikayaki
Ikayaki Osaka

Ikayaki Einleitung

Ikayaki (イカ焼き, Ikayaki) aus Osaka ist nicht ein gegrillter Tintenfisch im Ganzen, sondern gehört zu den geliebten „Konamono“ (Gerichte mit Teig) von den Menschen in Osaka. Dieses Gericht wird aus einer geheimen Brühe, Mehl und Tintenfisch hergestellt, die zu einem Teig vermengt und dann in einer speziellen Eisenplatte gepresst und schnell gebacken wird. Mit seiner Kombination aus süß-saurer Soße und der dezent zähen, elastischen Konsistenz entfaltet sich ein intensives Umami im Mund. Der köstlich rauchige Geschmack der Soße macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich!

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Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker