Ise Udon
Für Ise Udon ist „Koshi“ – die typische Elastizität bei Udon – überflüssig
Ise Udon Einleitung
Ise Udon (伊勢うどん, Ise udon) ist eine Spezialität aus der Stadt Ise in der Präfektur Mie. Die dicken, fast doppelt so breiten Nudeln wie bei normalen Udon, haben eine weiche und zähe Konsistenz. Die Sauce, hergestellt auf Basis von Tamari-Sojasauce, wirkt optisch sehr dunkel und salzig, überrascht jedoch mit einer milderen Würze sowie einer intensiven Umami-Note und einem süßlich-sanften Abgang. Die Garnierung bleibt einfach, meistens nur Frühlingszwiebeln, wodurch der vollmundige Geschmack der Nudeln und Sauce in den Vordergrund tritt. Dieses Gericht ist ein unverzichtbarer Begleiter beim Besuch des berühmten Ise-Schreins.
Ähnliche Videos
Andere Informationen
- NameIse Udon
- Bezirk Mie
- Kochtyp Soba, Udon, Nudeln
Mie Weitere empfehlenswerte Gerichte
Matoya-Austern
Mie
Ama-Hütte-Erlebnis
Mie
Kamiyo Mochi
Mie
Uramura-Austern
Mie
Tekone Sushi
Mie
Taikō Shusse Mochi
Mie
Soba, Udon, Nudelnverwandte Gerichte
Hōtō
Yamanashi
Harusame (Glasnudeln)
NARA
Nishimonai Soba
Akita
Tsushima-Soba
Nagasaki
Shiroishi Warm-Noodles
Miyagi
Sanuki Udon
Kagawa
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker