鸣门鲷
爽脆的口感，丰富的脂肪风味。
鸣门鲷的介绍
被称为“鱼中之王”的真鲷，其中在潮流湍急的鸣门海峡成长的真鲷更是上等佳品。 鸣门海因急流和漩涡吸引众多游客观光，展现了这片海域的独特之处。在如此严酷的环境中游泳甚至令鱼骨生出凸起，因此“鸣门鲷”的肌肉紧实，这也是它美味的原因。正是这片海域的特质成就了鸣门鲷的风味独特。 鸣门鲷（鳴門鯛）肉质紧实，具有弹性且齿感爽脆，同时脂肪分布适中。尤为特别的是，春季产卵前的真鲷被称为“樱鲷”，此时它积蓄了更加柔润的脂肪，更加美味可口。此外，“鸣门鲷”还富含蛋白质、牛磺酸、EPA、DHA、维生素B1、维生素B2（内脏部分等）。这些成分被认为对预防成人病、辅助减肥、缓解压力、美容护肤以及预防视力下降等有益。 最佳品尝季节：3月至4月。
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