美酒锅
温暖的火锅料理搭配广岛县的美味地酒
美酒锅的介绍
酒都西条的特色料理“美酒锅（美酒鍋, Bishunabe）”是一道用猪肉、鸡肉和蔬菜，加上日本酒和盐、胡椒简单调味而成的美味菜肴。起初，它是酿酒工人们的员工餐，为了不影响品酒的味觉，采用了清淡的调味方式，充分展现了食材本身的鲜美。由于烹饪过程中酒精会挥发，因此即使是孩子或者不喜欢酒的人也可以放心食用。这道菜不使用砂糖和酱油，仅用日本酒、盐和胡椒调味，清爽中带有酒香，完美地提升了食材的天然美味，还可以作为日本酒的绝佳下酒菜。
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