Kamo 茄子 dengaku

Kamo 茄子 dengaku的介绍

加茂茄子是京都最受欢迎的传统蔬菜之一。它的特点是直径超过 10 厘米的圆形，重量坚固，即使煮熟也不会归结，是京都的宝石，其风格和味道可以被称为 “茄子女王”。 根据一种理论，加茂那须是在下本场村的世川生产的，但据说这个名字是北部的 Kamigamo 并成为生产区，但目前尚不确定。Kamigamo 地区是西部的 Kamo-Gawa 河和东边的高野河之间的扇形冲积土地。由于这是肥沃的土地，所以自古以来就生产了除加茂茄子以外的蔬菜。众所周知，卡莫茄子难以生长，因为可以用一块制成的水果数量不到普通茄子的一半，颜色很容易模糊，水果很容易破解。 使用加茂茄子的典型菜肴是 “加茂茄子 dengaku”。加贺茄子鱼与油相容且很臭，所以即使在火中享受坚硬的脆脆也很有吸引力。 5 月初，卡莫茄子的收获时间从夏季到初秋。作为夏季的味道，它在当地很受欢迎。有些大于 1 公斤，但商店的主线是从 250 克到 300 克的中间球。 将 Kamo nasu 切成戒指，然后用大量的油烘烤直到变软。Dengaku 味噌是用清酒、味林和糖煨一点味噌，然后把它放在烤的卡莫鸡蛋上面。你可以用代表京都的白味噌制作，也可以使用红味噌。如果你准备每一个，你可以享受味道的差异。然后，涂抹味噌后，从上面轻轻粘贴它，你可以品尝到味噌的咸味味道。还最好撒上木芽、芝麻和其他种子来突出口感和质地。 即使在今天，夏季 Kamo nasu 出现在商店里的时候，它也是在每个家庭中制造的。你想烘烤或炒 Kamo 肠道吗？此外，Dengaku 味噌的味道因家庭而异。餐厅也供应早餐。

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其他信息

• 料理名Kamo 茄子 dengaku
• 地区 京都府
• 料理分类 乡土料里

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