太卷寿司
欣赏切开太卷时的华丽断面图案，同时享受美味
太卷寿司的介绍
太卷寿司（太巻ずし）是一种流传于农家等普通家庭的传统寿司，其历史可以追溯至宽政年代（1789年-1801年）。有一种说法认为，它起源于追逐沙丁鱼的纪州渔夫所携带的便当“めはり寿司（闭眼寿司）”。 这种寿司被广泛用作祭典、女儿节、赏花、入学式等一年中的仪式，以及婚丧嫁娶和家庭活动中的传统美食。在战争之前，这种寿司通常由当地的名誉职位男性制作并款待宾客；然而，战后由于种种原因，制作逐渐转变为女性的职责，使得太卷寿司更加华丽和精致。它也被称为“太卷祭寿司”、“房总卷”、“房总太卷寿司”等。 无论是如流镝马祭、节句、节分这样的传统节日，还是祈求安产的子安讲，为祈求商业繁盛的惠比寿讲，又或是驱虫保丰收的虫送り等，日本传统仪式和节庆中都少不了太卷寿司这一道美味佳肴。它不仅适合在不同季节通年享用，还在入学式、运动会、赏花等家庭活动中由各家亲自制作，成为倍受喜爱的家庭料理。