水泽乌冬面

水泽乌冬面的介绍

水泽乌冬面（日本原名：水沢うどん）是群马县渋川市水泽地区诞生的地方特色美食，与香川县的讃岐乌冬面和秋田县的稲庭乌冬面并列为日本三大乌冬面之一，也是群马的代表性乡土料理。其起源可追溯至400多年前，据说是为参拜水泽观音（水泽寺）的客人提供的精进料理，由此发展而来。目前仍然承袭传统的手打制面工艺。 水泽乌冬面最大的特点是其透明感十足的白色面条、强劲的口感以及顺滑的下咽感。制作原料只有小麦粉、食盐，以及来自榛名山系的清冽山泉水。精选的天然原材料确保了乌冬面原本的鲜美风味。 一般来说，水泽乌冬面以冷食的蘸面方式为主，搭配酱油汁或芝麻酱食用尤为美味。同时，常伴有香脆的舞茸天妇罗作为配菜，与劲道十足的乌冬面相得益彰。这一组合深受游客喜爱，为水泽乌冬面增添了更多风味层次。 从营养角度来说，水泽乌冬面不仅是小麦粉提供的碳水化合物能量来源，也含有少量的蛋白质和维生素B群，是一款营养均衡的轻食选择。此外，水泽地区距离著名的温泉旅游地伊香保温泉很近，作为群马观光的一道必尝美食，吸引了众多旅行者前来品尝。 水泽乌冬面与当地清爽的日本酒也十分般配，餐后不妨尝试搭配群马的地酒，感受当地的风土滋味。作为旅途回忆的一部分，何不品尝这里名店制作的独特水泽乌冬面，共度美好时光呢？

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其他信息

• 料理名水泽乌冬面
• 地区 群马县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

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