泥鳅火锅（どじょう鍋） 自江户时代传承的平民美味！泥鳅火锅 东京都 泥鳅火锅（どじょう鍋）的介绍 泥鳅火锅（どじょう鍋, Dojo Nabe）是拥有超过200年历史的江户地方传统料理。将泥鳅剖开，用调味酱汁炖煮后，加入牛蒡和鸡蛋制成的柳川火锅；将活泥鳅浸泡在酒中后整个炖煮的丸火锅；以及将剖开的泥鳅与牛蒡一起煮成的“去骨火锅”等多种做法。泥鳅营养丰富，被认为对增强体力和滋补身体有很好效果。 相关视频 其他信息 料理名泥鳅火锅（どじょう鍋） 地区 东京都 料理分类 沙锅 东京都的其他料理 江户前寿司 东京都 关东关东煮 东京都 柳川锅 东京都 天妇罗盖饭 东京都 相扑火锅 东京都 八王子拉面 东京都 沙锅相关料理 鲷鱼涮涮锅 千叶县 クエ火锅 和歌山县 赤から火锅 爱知县 よされ火锅 青森县 柳川锅 东京都 霧岛神话火锅 鹿儿岛县 料理分类 天妇罗/油炸食品 寿司 拉面 海鲜料里 荞麦面/乌冬面/面食 御好烧/章鱼烧 便当/饭团 盖饭 沙锅 烤鸡肉串/串烧 肉类料里 乡土料里
