草屋

草屋的介绍

“Kusaya” 是一种独特的发酵食品，自古以来就在东京的伊豆群岛制成。这是通过将头巾壳、银鱼和飞鱼等新鲜鱼类浸泡在一种名为 “kusaya液体” 的特殊发酵液体中并将其干燥来完成的。它最大的特点是其浓郁的气味。初次使用的用户可能会感到惊讶，但是一旦你品尝了它，它就会有一种浓郁的味道，你会上瘾，而且 “香气” 是它对发烧友的吸引力的一部分。 草屋的历史可以追溯到江户时代。当时，盐在伊豆群岛非常宝贵，因此曾经使用的盐水被多次重复使用。随着我们持续使用多年，鱼提取物溶解在盐水中，发酵自然进行，形成了一种具有独特风味和香气的 “kusaya液体”。这种液体代代相传，有些已经连续使用了200多年。Kusaya还具有很高的营养价值，并且富含高质量的蛋白质、钙和B族维生素。 主要的烹饪方法是烧烤和食用，但也可以享受半生。与其浓郁的香气相反，它的味道结合了咸味和浓郁的鲜味，非常适合作为米饭或酒精饮料的配菜。特别是，据说它与来自伊豆群岛的岛屿烧酒和浓郁的清酒搭配得很好。 Kusaya是一种传统食品，长期以来一直受到伊豆群岛人民的喜爱。请品尝岛上丰富的自然和历史所孕育的发酵风味。

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其他信息

• 料理名草屋
• 地区 东京都
• 料理分类 海鲜料里

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