盛冈炸酱面

盛冈炸酱面的介绍

盛冈炸酱面（盛岡じゃじゃ麺, Morioka jajamen）是岩手县盛冈市的传统美食，作为盛冈三大面之一而闻名。​这一料理来源于战前旧满州的“炸酱面”，当时由高阶贯胜先生品尝后，在战后返回盛冈时结合日本的食材进行改良，形成了独特的风味。 盛冈炸酱面的特点是使用类似宽扁乌冬面的独特面条，搭配特制的肉酱、黄瓜、葱，按照个人口味加入生姜末、蒜泥、醋、辣油等调味品享用。​品尝的诀窍是将所有的配料和调味品充分混合均匀。​享受自由调味的乐趣正是这一料理的魅力之一。 吃完后，可以在碗中打入一枚鸡蛋，倒入面汤，制作一碗被称为“鶏蛋湯（鸡蛋汤, Chitan-tan）”的美味汤品。这种汤将剩下的肉酱与鸡蛋完美结合，成为一餐的完美收尾。 营养方面，一份盛冈炸酱面（约400克）含有约460千卡的热量、约19.85克蛋白质、约20.3克脂肪以及约47.7克碳水化合物，营养均衡。 在盛冈市内，有许多以元祖“白龙（Pailong）”为首的炸酱面专卖店，各家都提供独具特色的味道。​到访时，不妨尝试寻找属于自己的心仪的一碗面吧。

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其他信息

• 料理名盛冈炸酱面
• 地区 岩手县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

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