Barappa Manju

Barappa ManjuGiới thiệu

Barappa Manju（ばらっぱまんじゅう）là một món bánh truyền thống lâu đời ở vùng Hokuso, tỉnh Chiba, thường được thưởng thức vào những dịp đặc biệt như lễ hội mùa hè và lễ Obon. Món bánh được làm từ bột lúa mì xay mịn sau khi thu hoạch vào cuối mùa lúa mì và được nhồi nhân đậu đỏ tự làm. Tên gọi "Barappa Manju" xuất phát từ cách đặc biệt khi bánh được hấp, người ta lót lá "barappa" (lá sarsaparilla) dưới bánh. Những chiếc lá non được thu hoạch vào giữa tháng 6, sau đó được ướp muối để bảo quản (lá khô có thể được đông lạnh để sử dụng sau). Sarsaparilla, còn được gọi là sankirai, là một loại cây thân leo rụng lá thuộc họ lily. Tên gọi "sarsaparilla" đến từ việc cây có gai và rễ nhỏ mọc từ gốc lá, ngăn cản cả loài khỉ leo qua. Lá của sarsaparilla có dạng tròn với bề mặt nhẵn mịn, rất thích hợp để bọc bánh. Ở một số khu vực khác như tỉnh Mie, cũng có món bánh hoặc mochi sử dụng lá sarsaparilla, như món Ibara Mochi. Ở Tây Nhật Bản, có những vùng sử dụng lá sarsaparilla để thay thế lá kashiwa trong món bánh kashiwa mochi. Barappa Manju thường được làm khi có sự kiện tụ tập mọi người, khi mà các thành viên cùng nhau đóng góp nguyên liệu để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Đặc biệt, món bánh này gắn liền với các ngày lễ hội mùa hè và các dịp đặc biệt.

Thông tin khác

• Tên nấu ănBarappa Manju
• quận TỈNH CHIBA
• Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương

TỈNH CHIBACác món ăn khác trong khu vực

Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan