海帶醃製
北海道產的昆布與富山產的魚相遇時，創造出的老式美味料理「昆布泡菜」海帶醃製的介紹
昆布崎是將江戶時代北前船帶來的北海道產昆布與富山灣捕獲的魚相結合而成的料理。 海帶被用作保存生魚的方法，浸泡在昆布風味中的魚會變得豐富的風味，並且肉經過熟成以產生恰到好處的彈性。 在富山縣用於烹飪的昆布大多數是來自北海道的羅臼海帶。 馬林（Marlin）被富山市民稱為沙丁魚，是一種標準魚，但也使用富山縣著名的白魚，白蝦和螢火蟲魷魚。 將醋塗在海帶的一側，將製成生魚片的魚攤開，在上面放上相同大小的海帶，用保鮮膜保持，然後放置過夜。 使用野菜時，請徹底清除黑色殘留物後再使用。 由於它很容易，但又添加了美味，因此它經常出現在日常餐桌上，但它也可以在假日和作為招待商品中使用。
昆布締めの作り方
其他信息
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