魚生魚片

優雅的甜味和厚實的質地
岡山縣

魚生魚片的介紹

說到岡山縣南部的生魚片,它代表了佐原生魚片的代表性成分。春天的 sawara 特別是肚子上有一個孩子,清淡可口,您可以在秋天和冬季享受不同的口味,因為它上面有脂肪。 由於岡山縣和香川縣之間的海域「Bisanseto(Bisanseto)」是佐原的主要產卵場,因此鯖魚料理很受歡迎。特別是,與代表岡山縣的當地美食「原壽司」的關係非常深刻。當時,醋是用鯖魚浸泡在鯖魚中的醋製成的,將根莖類蔬菜與醋飯混合在一起,在鯖魚 ara 煮沸的湯中燉煮。據說「鯖魚」是一種預示著瀨戶內海春季的魚類,但是現在瀨戶內海的鯖魚數量有所減少,由於捕魚限制,從 4 月下旬到 6 月中旬才能在岡山捕獲鯖魚。

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