魚生魚片
優雅的甜味和厚實的質地魚生魚片的介紹
說到岡山縣南部的生魚片，它代表了佐原生魚片的代表性成分。春天的 sawara 特別是肚子上有一個孩子，清淡可口，您可以在秋天和冬季享受不同的口味，因為它上面有脂肪。 由於岡山縣和香川縣之間的海域「Bisanseto（Bisanseto）」是佐原的主要產卵場，因此鯖魚料理很受歡迎。特別是，與代表岡山縣的當地美食「原壽司」的關係非常深刻。當時，醋是用鯖魚浸泡在鯖魚中的醋製成的，將根莖類蔬菜與醋飯混合在一起，在鯖魚 ara 煮沸的湯中燉煮。據說「鯖魚」是一種預示著瀨戶內海春季的魚類，但是現在瀨戶內海的鯖魚數量有所減少，由於捕魚限制，從 4 月下旬到 6 月中旬才能在岡山捕獲鯖魚。
鰆（さわら）のさばき方
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