柚餅子
Q彈嚼勁與濃郁柚子芳香的完美結合
柚餅子的介紹
柚餅子(ゆべし)是一種使用當地香氣濃郁的柚子製作而成的傳統和式餅菓。據說是天任堂的祖先首度將此地方特產的柚子活用於餅菓,並獻給當時松山藩的藩主,自此開始流傳下來。 柚餅子以糯米和粳米粉為基底,加入砂糖與白味噌,並混合了柚子汁,使柚子的獨特香氣與風味得以完全展現,再以傳統工法耗時製作、蒸煮至口感清爽且不黏牙,絕不添加任何人工添加物,保留古法的純正風味。 岡山縣的柚餅子有著各式各樣的形狀與種類,每一款都充分展現了地方特色,是備中高梁地區極具代表性的傳統名菓。