美々鯵

宮崎縣日南市的頂級品牌魚
美々鯵 宮崎縣

美々鯵的介紹

位於宮崎縣的目井津(めいつ)漁港,四季溫暖,陽光明媚,是一片富饒的自然之地。在這裡捕撈的鯵魚中,只有達到特定標準的才能被稱為「めいつ美々鯵(美々鯵)」。 「五大品牌標準」包括: ①僅限使用定置網捕撈,並於目井津港卸貨的鯵魚; ②由屬於「目井津漁業品牌化推進協議會」的船隻捕獲的鯵魚; ③經過嚴格鮮度管理的鯵魚; ④符合90克以上尺寸的鯵魚; ⑤僅限於3月至6月出貨的鯵魚。 在定置網捕撈後,立即在船上以紫外線殺菌的海水將魚體冷卻至接近0℃,並逐尾以人工細心甄選。接著,從選別到出貨,全程嚴格控溫,將魚體保持在5~10℃之間。透過這些細緻的處理方式,確保了鯵魚的新鮮度與豐富的美味。

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