美々鯵
宮崎縣日南市的頂級品牌魚
美々鯵的介紹
位於宮崎縣的目井津（めいつ）漁港，四季溫暖，陽光明媚，是一片富饒的自然之地。在這裡捕撈的鯵魚中，只有達到特定標準的才能被稱為「めいつ美々鯵（美々鯵）」。 「五大品牌標準」包括： ①僅限使用定置網捕撈，並於目井津港卸貨的鯵魚； ②由屬於「目井津漁業品牌化推進協議會」的船隻捕獲的鯵魚； ③經過嚴格鮮度管理的鯵魚； ④符合90克以上尺寸的鯵魚； ⑤僅限於3月至6月出貨的鯵魚。 在定置網捕撈後，立即在船上以紫外線殺菌的海水將魚體冷卻至接近0℃，並逐尾以人工細心甄選。接著，從選別到出貨，全程嚴格控溫，將魚體保持在5～10℃之間。透過這些細緻的處理方式，確保了鯵魚的新鮮度與豐富的美味。
