比比馬背
宮崎縣日南市的品牌魚比比馬背的介紹
宮崎縣魅族漁港是一個擁有豐富自然風光的地區，氣候溫暖，全年都有耀眼的陽光。為了在那裡捕獲的竹莢魚中稱自己為「大竹莢魚（bibiaji）」，有明確的標準。「五個品牌標準」是 ① 被固定網捕獲並降落在明津港 ②「明津之魚品牌推廣協議會」的成員捕獲的馬 ③ 全面新鮮度管理的馬 ④ 大小 90 克以上的馬 ⑤ 發貨時間為 3 月至 6 月。在固定網中捕獲後，立即將其冷卻至 0°C 左右，船上帶有紫外線消毒的海水，逐一仔細分類，並徹底控制魚體的溫度直到發貨，以使其保持在 5 至 10° C。通過採取這段時間和精力，您將獲得一種高新鮮度的竹莢魚，帶有鮮味。
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