味噌貝燒
下北地區的經典鄉土料理
味噌貝燒的介紹
味噌貝燒（みそ貝焼き, Miso kaiyaki）起源於下北半島，據說在江戶時代，陸奧灣的漁夫們用扇貝殼代替鍋子，將魚肉片等食材加入湯汁中，再融入自家製的味噌，搭配稗飯或粟飯食用，這是一種簡樸的料理形式。 如今，味噌貝燒已成為一道使用扇貝殼作為小鍋，將柴魚湯或烤乾魚湯汁、扇貝與當地新鮮季節食材加上味噌和打散的雞蛋一同燉煮而成的地方特色料理。 在津輕地區，這道料理亦被稱為「貝燒味噌（かいやきみそ）」並深受當地人的喜愛。
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