ไก่ย่างเคย์จัง
อาหารจิตวิญญาณบนกระทะร้อนของกิฟุ "ไก่ย่างเคย์จัง" — ความลงตัวของความหอมกรุ่นและรสชาติเข้มข้นจากมิโสะและกระเทียม
ไก่ย่างเคย์จังการแนะนำ
ไก่ย่างเคย์จัง (鶏ちゃん, Keichan) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในพื้นที่โอกุมิโนะ จังหวัดกิฟุ (เมืองกุโจ เมืองเกโระและทางตอนใต้ของเมืองทากายามะ) แรกเริ่มมีต้นกำเนิดในยุคหลังสงครามในช่วงปี 1950 และยังคงเป็นที่รักของครอบครัวและร้านอาหารจนถึงปัจจุบัน เป็นเมนูกระทะร้อนที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวด้วยรสชาติที่แตกต่างกันไปตามแต่ละครัวเรือนและท้องถิ่น เนื้อไก่นุ่มถูกหมักในซอสสูตรพิเศษที่มีฐานมิโสะ ซอสถั่วเหลือง และกระเทียม แล้วนำไปย่างรวมกับผักสดอย่างกะหล่ำปลีและหัวหอม ซึ่งเนื้อไก่ที่เป็นส่วนผสมหลักนั้นมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และยังอุดมไปด้วยวิตามินบี เหล็ก และสังกะสี เมื่อจับคู่กับผักพื้นถิ่นก็ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างสมดุล ในเขตต่างๆ เช่น เมืองกุโจ เมืองเกโระ และทางตอนใต้ของเมืองทากายามะ ยังมีซอสสูตรลับเฉพาะที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ในแต่ละพื้นที่ เช่น "เมโฮเคย์จัง" และ "ฮิดะเคย์จัง" ที่นักชิมสามารถเพลิดเพลินกับเมนูหลากหลายให้เลือกลอง รสชาติที่เข้มข้นของไก่ย่างเคย์จังเข้ากันอย่างลงตัวกับสาเกประเภทที่มีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมหรือสาเกที่มีรสเปรี้ยวสดชื่น การย่างบนกระทะร้อนช่วยเพิ่มความหอมกรุ่นที่กระตุ้นความอยากอาหาร ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไก่ย่างเคย์จังยังได้กลายเป็นสัญลักษณ์ในการส่งเสริมชุมชน โดยมักปรากฏตัวในงานเทศกาลท้องถิ่นและงานแสดงสินค้าการท่องเที่ยว ลองสัมผัสรสชาติแท้ๆ ของไก่ย่างเคย์จังในจังหวัดกิฟุไปพร้อมกับธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของพื้นที่นี้ รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากพื้นที่ต่างๆ จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นทั้งกายและใจอย่างแน่นอน
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
กิฟุเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
Hoba Sushi
กิฟุ
สเต็กผักดอง
กิฟุ
Hida Soba
กิฟุ
ข้าวหน้ามะเขือเทศ
กิฟุ
เนื้อฮิดะ
กิฟุ
Kakamigahara Kimchi
กิฟุ
จานเนื้ออาหารที่เกี่ยวข้อง
เนื้ออิมาริ
จังหวัดซากะ
สเต็กเนื้อโกเบ
เฮียวโงะ
สเต็กเนื้ออิกะกิว
จังหวัดมิเอะ
Tsushima Tonchan
นางาซากิ
เนื้อเซนได
มิยางิ
โอมิ กิว (Omi Beef)
ชิกะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น