ขยะ Kumagawa

คุมะกะวะ คุซุ เมืองวากาสะ ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสามของคุดสุของญี่ปุ่น
ฟุคุอิ

ขยะ Kumagawaการแนะนำ

ส่วนคุมะกะวะคุซุ คุดสุจากคุมะงะวะได้รับความนิยมอย่างมากจนนักวิชาการขงจื๊อไรซันโยจากสมัยเอโดะให้ความเห็นในจดหมายว่า “คุมะงะวะสง่างามกว่าโยชิโนะ และมีคุณธรรมในการทำอาหารมากมาย” วัตถุดิบในการกำจัดขยะ Kumagawa คือ คุดซุ ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติบริเวณตอนบนของแม่น้ำคิตะกะวะที่ไหลลงสู่อ่าววาคาสะพื้นที่นี้เป็นดินที่เหมาะสำหรับการปลูกรากคุดสุและสามารถหารากคุดสุที่มีคุณภาพดี มีความบริสุทธิ์ของแป้งสูง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหมัก น้ำใต้ดินเย็นจากทานิงาวะจะใช้วิธีการผลิตที่เรียกว่า “การสัมผัสความเย็น” แต่กระบวนการนี้จะดำเนินการด้วยมือในช่วงฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคมและการสัมผัสกับลำธารใสซ้ำ ๆ ส่งผลให้คุดสุขาวบริสุทธิ์และขาวบริสุทธิ์ “คุดสึโยชิโนะ” และ “Akizuki kudzu” ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นหนึ่งในสามของคุดสุของญี่ปุ่น “คุสุมันจู” ที่ใช้วาซุ คุมะงะวะ (Kuzu manju) ซึ่งใช้วาซุ คุมะงะวะ (Kuzu manju) ซึ่งใช้วาซุ คุมะงะวะ (Kuzu manju) เป็นประเพณีฤดูร้อน

葛もちの作り方

ข้อมูลอื่น ๆ

ฟุคุอิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

ปลาทูย่าง

ฟุคุอิ

ซูชิปลาทูสาหร่ายโอโบโร

ฟุคุอิ

หอยห้าสี

ฟุคุอิ

บ๊วยฟุคุอิ

ฟุคุอิ

สาหร่ายทะเลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ฟุคุอิ

โอยากิ คัตสึยามะ

ฟุคุอิ

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง

กินไบสีม่วง

อิบารากิ

เบอร์เกอร์กุ้งขาว

โทยามะ

เบอร์เกอร์ฮิคาวะโกะ-เอ็น

จังหวัดชิมาเนะ

มิโซะ คินซันจิ

วากายามะ

เด็งกะกุ

ฟุกุชิมะ

อุซุมิ เซน

วากายามะ

ประเภทการทำอาหาร

เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น