Harako Rice

Harako Riceการแนะนำ

Harako Rice (はらこ飯, Harako Meshi) เป็นอาหารพื้นเมืองประจำฤดูใบไม้ร่วงของเมืองวะทะริ จังหวัดมิยากิ ประกอบด้วยข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากแซลมอน โรยหน้าด้วยเนื้อแซลมอนสดแบบสดใหม่และไข่แซลมอน (อิคุระ) อย่างเต็มที่ จานนี้มีเอกลักษณ์สำคัญอยู่ที่การใช้แซลมอนธรรมชาติซึ่งจับในฤดูใบไม้ร่วง มีเนื้อที่ฉ่ำมันและรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ คำว่า "Harako" ในภาษาถิ่นของภูมิภาคโทโฮคุ หมายถึงไข่แซลมอน หรืออิคุระ ซึ่งชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากคำว่า "Hara-ko" ที่แปลว่าลูกแซลมอนในท้องแม่ของมัน จาน Harako Rice มีต้นกำเนิดจากอาหารง่ายๆ ของชาวประมงในท้องถิ่นที่เคยทานกันหลังการจับปลาแซลมอน ความแตกต่างในวิธีปรุงและรสชาติขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของแต่ละครอบครัว ในเมืองวะทะริ การทำ Harako Rice แบบครอบครัวยังเป็นที่ภาคภูมิใจจนผู้คนต่างกล่าวว่า "สูตรของบ้านเราคือที่สุด" นอกจากนี้ยังมีเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ว่าในยุคสมัยเอโดะ เมื่อผู้ปกครองชื่อดัง "ดาเตะ มาซามุเนะ" เดินทางมาเมืองวะทะริ และได้รับประทาน Harako Rice ที่ชาวบ้านนำมาถวาย ท่านยังทรงยกย่องในความอร่อยของเมนูนี้ เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ร้านอาหารหลากหลายแห่งในจังหวัดมิยากิ โดยเฉพาะที่เมืองวะทะริ จะเริ่มเสิร์ฟ Harako Rice เป็นเมนูเด่น ดึงดูดนักท่องเที่ยวและผู้เข้าร่วมเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงมาเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้กันอย่างคึกคัก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารHarako Rice
• ภูมิภาค มิยางิ
• ประเภทการทำอาหาร ดงบุริ

มิยางิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

ดงบุริอาหารที่เกี่ยวข้อง