เคนซังยากิ
โอนิกิริที่รับประทานในงานฉลองการเก็บเกี่ยวข้าวใหม่หรือในคืนวันปีใหม่
เคนซังยากิการแนะนำ
เคนซังยากิ (けんさん焼き, Kensan-yaki) เป็นโอนิกิริในรูปแบบของข้าวที่กดเป็นแผ่นทรงกลม มีรอยบุ๋มตรงกลาง แล้วนำมาทามิโสะที่ผสมขิง เปลือกส้มยูซุ และต้นหอม จากนั้นนำไปย่างจนหอมกรุ่น นอกจากชื่อเคนซังยากิแล้วยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น "เค็นซาชิยากิ" หรือ "เคนชินยากิ" ชื่อของเคนซังยากิกล่าวกันว่ามีที่มาจากอุเอสึงิ เคนชิน ผู้ที่นำโอนิกิริที่เย็นและแข็งตัวแล้วจากการพกพาในช่วงสงครามมาเสียบปลายดาบและย่างก่อนรับประทาน สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเปล่าๆ หรือราดด้วยน้ำซุปหรือน้ำชา แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติแบบฉบับดั้งเดิม เคนซังยากิมักจะทำกินในช่วงงานฉลองการเก็บเกี่ยวข้าวใหม่หรือคืนวันปีใหม่
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารเคนซังยากิ
- ภูมิภาค นีงาตะ
- ประเภทการทำอาหาร ข้าวปั้นข้าวปั้น
นีงาตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ข้าวปั้นข้าวปั้นอาหารที่เกี่ยวข้อง
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น