Натто мочи

Натто мочивведение

Местное блюдо префектуры Ямагата «натто моти» считается основным зимним блюдом. Это блюдо, которое готовят дома в новогоднее и холодное время года, по-прежнему пользуется популярностью у местных жителей за его простой, старомодный вкус и высокую питательную ценность. Натто моти — это блюдо из свежеприготовленного моти, смешанного со специально приготовленным сладким соусом натто. Его вкусы переплетаются с уникальным климатом и традициями Ямагаты. В основе этого напитка лежат жизненные мудрости: в каждом доме постоянно добавляются натто, обладающие превосходной консервируемостью. В кисло-сладком соусе используются мисо, сахар и соевый соус местного производства, что придает ему насыщенный и глубокий вкус. Этот соус сочетается с жевательным соусом моти, а его насыщенный вкус распространяется каждый раз, когда вы подносите его ко рту. Ведущая роль моти готовится из риса моти, выращенного в префектуре Ямагата. Рис, выращенный в условиях резких перепадов температур, характеризуется высокой липкостью и твердой текстурой. Соус натто хорошо сочетается со свежеприготовленным мягким моти, а его насыщенный вкус распространяется по мере жевания. Между тем, натто, которое играет ведущую роль в приготовлении соуса, сочетает в себе уникальный вкус и питательную ценность, обусловленную ферментацией. Натто привлекает внимание как «универсальный ингредиент, поддерживающий здоровье». Он богат белком, и компонент под названием витамин K2 не только необходим для укрепления организма, но и укрепляет кости. Кроме того, считается, что «наттокиназа», уникальная для натто, улучшает кровообращение. Кроме того, изофлавоны, полученные из соевых бобов, являются ингредиентами, которые играют важную роль в красоте и здоровье. Изофлавоны, известные как «фитоэстрогены», выполняют функцию, аналогичную женским гормонам. Они способствуют укреплению костей и помогают поддерживать упругость кожи. Он также обладает антиоксидантным действием и, как ожидается, подавляет старение организма. Поскольку эти питательные вещества содержатся в сбалансированном виде, можно сказать, что это идеальная пища для зимы, когда организм легко устает из-за холода. Посиделки дома за бокалом натто моти считаются одним из зимних удовольствий и способствуют углублению местной культуры и связей. Этот простой вкус прекрасно сочетается с освежающим вкусом сакэ. Жевательная текстура моти и сладко-пряный соус мягко переплетаются с освежающим вкусом японского сакэ, благодаря чему они идеально сочетаются друг с другом. Посетив Ямагату, обязательно попробуйте натто моти и познакомьтесь с местной культурой и традициями.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииНатто мочи
• округ Ямагата
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Ямагата Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда