Тофу сукугарасу
Простые и глубокие ароматы моря и острововТофу сукугарасувведение
«Тофу сукугарасу», который любят в окинавских изакаях и семьях, — это местное блюдо с простым, но глубоким вкусом. Главную роль в этом блюде играет соленая голубая рыба под названием «скуглаче». На языке Окинавы «суку» означает молодую луфарь, а «стакан» — соленую рыбу, а консервированное блюдо, сочетающее эти два понятия, — сукугарасу. Если добавить сукугурасу в тофу с острова Окинава, вы создадите изысканную гармонию между мягкостью тофу и богатым вкусом соленой рыбы. Суккару употребляли в пищу еще со времен царства Рюкю, и к ней относились как к высококлассной еде даже в той мере, в какой ее подарили китайскому императору. В частности, в городе Обудзима на юге Окинавы в летнее время по лунному календарю рыбная ловля проводится ограниченное количество дней, поэтому она считается «морским бонусом». Его легко съесть, просто положите сукугурасу поверх небольшого симадофу. Сильно соленая тыква сочетается с нежным вкусом тофу, что делает ее идеальной закуской к алкогольным напиткам. В частности, он отлично сочетается с пивом авамори и Orion. Как блюдо, позволяющее проникнуться культурой питания и климатом Окинавы, оно популярно не только среди местных жителей, но и среди туристов.
Дополнительная информация
- Название кулинарииТофу сукугарасу
- округ Окинава
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
Окинава Другие блюда
Ананас Исигаки-дзима
Окинава
Сучикар
Окинава
Чинсуко
Окинава
Соки соба
Окинава
Окинавский уксус мозуку
Окинава
Паупау
Окинава
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Сушеная хурма Тояма
Тояма
Суп натто
Ямагата
Имони
Симанэ
Суп ирабоу
Окинава
Оден Сидзуока
Сидзуока
Саке манджу
Фукуи
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман