Тофу сукугарасу
Простые и глубокие ароматы моря и острововТофу сукугарасувведение
«Тофу сукугарасу», который любят в окинавских изакаях и семьях, — это местное блюдо с простым, но глубоким вкусом. Главную роль в этом блюде играет соленая голубая рыба под названием «скуглаче». На языке Окинавы «суку» означает молодую луфарь, а «стакан» — соленую рыбу, а консервированное блюдо, сочетающее эти два понятия, — сукугарасу. Если добавить сукугурасу в тофу с острова Окинава, вы создадите изысканную гармонию между мягкостью тофу и богатым вкусом соленой рыбы. Суккару употребляли в пищу еще со времен царства Рюкю, и к ней относились как к высококлассной еде даже в той мере, в какой ее подарили китайскому императору. В частности, в городе Обудзима на юге Окинавы в летнее время по лунному календарю рыбная ловля проводится ограниченное количество дней, поэтому она считается «морским бонусом». Его легко съесть, просто положите сукугурасу поверх небольшого симадофу. Сильно соленая тыква сочетается с нежным вкусом тофу, что делает ее идеальной закуской к алкогольным напиткам. В частности, он отлично сочетается с пивом авамори и Orion. Как блюдо, позволяющее проникнуться культурой питания и климатом Окинавы, оно популярно не только среди местных жителей, но и среди туристов.
Дополнительная информация
- Название кулинарииТофу сукугарасу
- округ Окинава
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
Окинава Другие блюда
Чиллагер
Окинава
Тофу йо (тофу)
Окинава
Соки соба
Окинава
Сата-подростка
Окинава
Мибай
Окинава
Кайсендон с морским виноградом
Окинава
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Тохиотоме
Тотиги
Макигаки
Кумамото
Шампло
Окинава
Сковорода для дыни
Акита
тако
Окинава
Аго Чикува
Тоттори
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман