Исикава Соба

Исикава Собавведение

В регионе Исикава выращивание гречихи имеет более чем 300-летнюю историю. Ранее местная соба подавалась паломникам во время фестиваля храма Такехара, а также готовилась в каждой семье в канун Нового года. Главная особенность Исикава соба (石川そば, Исикава соба) заключается в использовании соевого молока в качестве связующего компонента в гречневой муке. Благодаря этому, при поедании лапши ощущается лёгкая сладость. Хотя этот метод производства является традиционным для этого региона, он довольно редок даже по всей Японии. В ресторане при дорожной станции «Минэхама» можно насладиться ароматной Исикава соба, приготовленной из свежемолотой местной гречневой муки.

Дополнительная информация

• Название кулинарииИсикава Соба
• округ Акита
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Акита Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда