규텐

규텐에 대해서

밀 생산이 번성하는 군마현에서는 밀가루를 사용한 요리를 많이 먹습니다.원래는 쌀 대체품으로 인기가 있었지만 밀 생산지로 널리 알려진 밀가루를 사용한 향토 요리가 다양해지면서 현 고유의 품종도 개발 및 재배되고 있습니다.이렇게 유명한 밀 산지에서 만든 향토 요리 '규텐'은 기류시에서 흔히 볼 수 있는 음식으로, 밀가루를 얇게 제거하여 타원형으로 구운 오코노미야키 같은 요리입니다.재료는 오코노미야키와 비슷합니다. 양배추, 파 등을 넣고 섞어 굽습니다.철판에 단단히 밀착되어 있기 때문에 이름이 “규텐”이라고 알려져 있습니다.재료를 적게 사용하고 만들기 쉽기 때문에 작은 간식으로 인기를 끌고 있습니다. 기류시에서는 약 1300년 전 나라 시대부터 실크 직물이 활발하게 생산되어 왔습니다.1600년 세키가하라 전투에서 도쿠가와 이에야스의 명령에 따라 깃발 비단을 선물하는 등 오동나무로 만든 실크 직물이 유용했습니다.지금까지 오랫동안 계속되어 온 실크 원단 생산에서는 가정을 지키는 여성들도 일하러 갔기 때문에 바쁠 때도 빨리 만들 수 있는 규텐은 어린이용 간식뿐만 아니라 식사 반찬으로도 제공된다고 합니다.

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기타 정보

• 요리 이름규텐
• 지역 군마현
• 음식종류 향토요리

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