하나즈시
아키타의 시골 절임 가지 하나즈시하나즈시에 대해서
아키타 현 특유의 절인 가지입니다.식용 국화, 칠리 페퍼, 찹쌀을 가지에 채우고 누룩에 담근다.풍부한 색감이 특징이며, 가지의 파랑, 국화 꽃의 노란색, 고추가 귀엽게 보이는 피클입니다.가지 하나즈시는 아키타 현 남부의 가정에서 자주 만들어지는 피클로, 추석과 연말 연시와 같은 축하 행사가있을 때 테이블 위에 줄 지어있는 가정 요리 요리입니다.가지에 얹은 찹쌀의 자연스러운 단맛, 식용 국화의 씁쓸한 맛, 남만의 매운맛이 절묘한 조화를 이루며 매우 깊은 맛을냅니다.서로 단맛과 짠맛을 주장하는 “하나즈시”는 술과 음식 모두에 잘 어울리는 훌륭한 피클입니다.
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