시키시키
옛날부터 나라현에서 사랑받아온 추억의 간식
시키시키에 대해서
시키시키(しきしき, Shikishiki)는 나라현의 카쓰라기 타이마 지역과 신조 지역에서 친숙하게 즐겨온 간식 중 하나로, 크레페와 비슷한 감각의 디저트입니다. 휴경지(농사를 쉬는 논밭)를 활용해 재배한 지역산 밀가루와 설탕을 계란으로 반죽하여 얇게 펴고, 크레페처럼 접어 프라이팬에 구워 만듭니다. 계란이 귀하던 시절에는 계란 대신 물로 반죽하여 만들었다고 전해집니다. 나라현은 밀 재배가 활발했던 지역으로, 미와 소멘(三輪素麺)이나 한게쇼 모찌(半夏生餅), 그리고 시키시키와 같은 밀을 활용한 전통 음식 및 간식이 오랫동안 내려오고 있습니다. 시키시키는 특별한 계절에 구애받지 않고 1년 내내 즐길 수 있으며, 달달하게 구워 있는 그대로 먹거나 갓 구운 시키시키에 다진 파와 가쓰오부시를 올려 먹기도 하고, 팥앙금을 넣어 말아서 먹기도 합니다. 가정마다 다채로운 방식으로 맛볼 수 있는 친근한 간식입니다.
기타 정보
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