새우튀김
바삭하고 구수한 맛, 바다의 풍미를 한껏 느낄 수 있는 에히메의 새우튀김
새우튀김에 대해서
에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)"이 사랑받고 있습니다. 이 요리는 작은 새우를 껍질째 갈아두부와 흰살 생선을 섞어 튀겨낸 요리로, 부드러운 식감과 고소한 풍미가 특징입니다. 새우튀김은 새우 껍질을 활용함으로써 칼슘이 풍부하게 포함되어 있어 건강에도 좋은 요리입니다. 또한 두부의 자연스러운 단맛과 새우의 풍미를 최대한 살리기 위해 염분은 적게 사용합니다. 이 요리는 겨울철 귀향 선물이나 연말 선물로도 인기가 높으며, 오랫동안 지역 가정에서 사랑받아 온 향토 음식입니다. 니히마시의 전통 있는 회사인 "아키즈키식품공업"에서는 1920년 창업 이래로 전통 방식을 지켜가며 새우튀김을 제조 및 판매하고 있습니다. 특히 특상 새우튀김은 일반 제품보다 두 배의 새우를 사용해 더욱 진한 맛을 자랑합니다. 지역의 슈퍼마켓이나 도로 휴게소, 그리고 온라인 쇼핑을 통해 손쉽게 구매할 수 있어 전국 어디서든 에히메의 맛을 즐길 수 있습니다. 에히메를 방문하신다면 꼭 "새우튀김"을 맛보세요. 바다와 사람의 풍요로움이 가득 담긴 이 요리가 마음과 몸을 따뜻하게 해줄 것입니다.
