에비텐

에비텐에 대해서

니이하마에서 해산물이 풍부한 히우치나다 산 가와노에까지 길이 2 ~ 5cm의 작은 새우를 자코 새우라고 불리며 고대부터 가정 요리에 통합되어 왔습니다.이 자코 새우는 조림과 구워 맛있기 때문에 다양한 요리 응용 프로그램을 갖추고 있으며 어린이부터 노인까지 폭넓게 인기가 있습니다.자코 새우가 껍질에 짓 눌려 두부와 흰살 생선을 반죽하여 기름에 튀긴다는 것은 바로 이것입니다. 오늘의 에비텐에는 신선한 고비 (히나다), 카치오, 대구 등 히나다의 생선과 자코 새우에 촉촉하게 짜낸 수분이 들어간 맞춤형 두부가 포함되어 있습니다.이들은 기계에서 갈아서 반죽하고 소금이나 설탕으로 맛을 낸다.두부의 단맛과 새우의 향기를 극대화하기 위해 소금은 다른 반죽 제품보다 훨씬 적고, 하나씩 하나씩 튀김으로 마무리합니다.유채 기름으로 튀기는 동안 표면의 연소 상태를 보면서 자주 뒤집습니다. 어부들이 가정 요리로 먹었으며 고대부터 튀김으로 인기가 있습니다.겨울철 동창회 또는 반죽 제품으로 인해 선물하기에 완벽한 기념품입니다.새우는 머리 이외의 껍질을 사용하기 때문에 칼슘이 가득합니다. 부서진 껍질의 느낌은 선명합니다.길거리에서 '이 텍스처가 좋다. '라고 말합니다.씹을 때 입안에서 파삭 파삭하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

기타 정보

• 요리 이름에비텐
• 지역 에히메현
• 음식종류 튀김음식

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