야키 씨

야키 씨에 대해서

전갱이, 정어리, 꽁치는 고대부터 보소 반도 주변에서 잡혔습니다.어부들은 불안정한 배에서도 갓 잡은 생선을 쉽게 요리 할 수 있도록 했으므로 된장과 함께 작은 조각으로 자르고 '나메로'라는 요리를 만들었습니다.그 이름은 너무 많은 맛을 먹은 접시를 올려다보고 있기 때문에 주어집니다.어부들이 산에서 일하러 갔을 때, 전복에서 나메이로를 가져다가 산 오두막에서 찌거나 구워서 먹었다.치바의 옛 방언에는 “○○의 집”과 “○○”라는 악센트가 있습니다.따라서 산가에서 먹는 요리이기 때문에 '산야키 (sangyaki) '라고 불립니다. 전갱이는 일년 내내 진행되고 있지만 산란 전 초여름이 가장 맛있습니다. 철판에 '나메로'만 굽거나, 그물에 '나메로'가 채워진 가리비 또는 전복 껍질만 굽습니다.“산야키”를 맛있게 만드는 트릭은 “나메로”를 만들 때 충분히 끈적 거릴 때까지 두드리는 것입니다.쌀 반찬이나 알코올 음료로 먹습니다.

さんが焼きの作り方

기타 정보

• 요리 이름야키 씨
• 지역 치바현
• 음식종류 생선/해산물

치바현의 전통음식들

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