야키 씨

부드럽고 팬와리, 맛있는 맛
치바현

야키 씨에 대해서

전갱이, 정어리, 꽁치는 고대부터 보소 반도 주변에서 잡혔습니다.어부들은 불안정한 배에서도 갓 잡은 생선을 쉽게 요리 할 수 있도록 했으므로 된장과 함께 작은 조각으로 자르고 '나메로'라는 요리를 만들었습니다.그 이름은 너무 많은 맛을 먹은 접시를 올려다보고 있기 때문에 주어집니다.어부들이 산에서 일하러 갔을 때, 전복에서 나메이로를 가져다가 산 오두막에서 찌거나 구워서 먹었다.치바의 옛 방언에는 “○○의 집”과 “○○”라는 악센트가 있습니다.따라서 산가에서 먹는 요리이기 때문에 '산야키 (sangyaki) '라고 불립니다. 전갱이는 일년 내내 진행되고 있지만 산란 전 초여름이 가장 맛있습니다. 철판에 '나메로'만 굽거나, 그물에 '나메로'가 채워진 가리비 또는 전복 껍질만 굽습니다.“산야키”를 맛있게 만드는 트릭은 “나메로”를 만들 때 충분히 끈적 거릴 때까지 두드리는 것입니다.쌀 반찬이나 알코올 음료로 먹습니다.

관련 동영상

기타 정보

치바현의 전통음식들

오마키즈시

치바현

치바 소프트 아이스크림

치바현

소금에 절인 죽순 튀김

치바현

다케오카 스타일 라면

치바현

치바 땅콩

치바현

바라파 만주

치바현

생선/해산물관련 음식들

말린 태평양 꽁치

미에현

크레이프

미야자키현

뱅어

와카야마현

후쿠오카현

심해 감태조림

토야마현

하카타 명란젓

후쿠오카현