휴가 덮밥
오이타 미식 그랑프리 2년 연속 금상 수상
휴가 덮밥에 대해서
쓰쿠미 휴가 덮밥(ひゅうが丼)은 참치의 붉은 살을 간장, 설탕, 술, 참깨 등으로 만든 특제 소스에 절여 만든 요리로, 뜨거운 밥 위에 올려 덮밥 형태로 제공합니다. 소스에 파, 생강 등의 향신료를 더해 맛을 한층 돋우고 식욕을 자극시켜 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 요리는 메이지 시대부터 원양 어업의 거점으로 번성했던 호토지마의 어부들이 가혹한 어업 도중에도 간편하게 영양을 섭취할 수 있도록 고안한 전통 요리입니다.
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