Misonigi Dango

Misonigi Dango Introduction

Le Misonigi Dango (みそぎ団子, Misonigi dango) est une confiserie traditionnelle de la ville de Hashima, au Japon. Ce dessert simple se compose de boulettes de riz gluant enveloppant une pâte de haricots rouges sucrée. Les boulettes, piquées par deux sur une brochette, sont badigeonnées d'une sauce savoureuse à base de miso et de sucre sur les deux faces, saupoudrées de graines de sésame, puis grillées à nouveau pour perfectionner leur goût unique. À l’origine, dans les premières années de l’ère Shōwa, un confiseur local de Hashima a créé une variante des Mitarashi Dango, en y insérant une garniture de pâte de haricots rouges et en les agrémentant d’une sauce au miso grillée, les appelant alors "Miso-tsuke Dango". Par la suite, la deuxième génération de ce confiseur a renommé ce dessert en "Misonigi Dango", en s’inspirant du rituel spécial de purification "Misogi" pratiqué au sanctuaire Hachiken-jinja de Takehana. Cette transformation visait à associer la consommation de ces boulettes à la tradition de purification semestrielle. Chaque 30 juin, lors du "Misogi Shinji", un rituel annuel de purification célébré au sanctuaire Takehana Hachiken-jinja, les habitants prient pour la santé et la prospérité. Selon la coutume, manger le Misonigi Dango ce jour-là permet de se purifier des impuretés accumulées au cours de la première moitié de l'année et d’assurer vitalité pour les mois à venir. Les 1er et 15 juillet, les rues commerçantes de Takehana s’ornent de lanternes, et les échoppes comme les confiseries locales proposent alors ces délicieuses brochettes grillées. Ce dessert, ancré dans les traditions locales, est apprécié depuis longtemps et reste un symbole chaleureux de cette pratique spirituelle unique.

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• Nom de cuisineMisonigi Dango
• quartier Gifu
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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