Sucre Awa Wasanbon

Sucre Awa Wasanbon Introduction

Le sucre Wasanbon est l'un des rares sucres produits dans le pays à être produit de manière traditionnelle, encore aujourd'hui, sans trop utiliser de machines, etc. en utilisant du maïs à sucre appelé « sucre de bambou » (communément appelé sucre fin), une variété indigène encore cultivée aujourd'hui dans les préfectures de Tokushima et de Kagawa, comme matière première. Comme le wasanbon est produit dans la préfecture de Tokushima, qui est la province d'Awa, il est appelé sucre Awa wasanbon. Après la guerre, alors que du sucre raffiné bon marché provenant de sources étrangères a été importé, le nombre de producteurs a diminué et, aujourd'hui, il est principalement utilisé comme sucre pour les confiseries japonaises. Sa saveur simple et de haute qualité complète la saveur des bonbons.

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• Nom de cuisineSucre Awa Wasanbon
• quartier TOKUSHIMA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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