Ryombo Mochi
Le mochi aimé par les samouraïs de Satsuma
Ryombo Mochi Introduction
Ryombo Mochi (両棒餅, Ryombo Mochi) est une spécialité sucrée emblématique de Kagoshima. Ce dessert se compose de boulettes de pâte à base de farine de riz gluant, enfilées sur deux brochettes et généreusement nappées d'une sauce épaisse et sucrée à base de sauce soja et de sucre. L'origine du nom « Djanbo » vient de la prononciation altérée de « Ryombo », qui signifie « deux bâtons ». Ces deux brochettes symbolisent les armes traditionnelles des samouraïs, le katana et le wakizashi. L’histoire de Ryombo Mochi est profondément enracinée dans le passé, remontant à l’époque des périodes Nanboku-chō. Sa création aurait eu lieu dans le quartier de Taniyama, à Kagoshima. Plus tard, durant l’époque d’Edo, ce dessert a été offert aux seigneurs du clan Shimazu de la province de Satsuma, avant de se répandre dans la région d’Iso pour y devenir une douceur prisée.
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les autres informations
- Nom de cuisineRyombo Mochi
- quartier Kagoshima
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
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