Kabuzoni

Eine einfache Schale, die viel Glück bringt, und Yamaguchis traditionelle Kabuzoni
Yamaguchi

Kabuzoni Einleitung

Kabuzoni ist ein einfaches, aber schmackhaftes lokales Gericht, das hauptsächlich in Hagi City, Präfektur Yamaguchi, häufig gegessen wird. Es ist ein beliebtes Neujahrsgericht und besteht aus einer Sumashi-Suppe auf Sojasoße mit runden Mochi, Rüben und Kleeblatt als Zutaten. Runder Mochi, der ohne Backen gekocht wird, passt gut zu der leicht dicken Sumashi-Suppe, und die leichte Süße der Rübe verteilt sich sanft. Es ist auch charakteristisch, dass dünn geschnittenes Surum hinzugefügt wird, indem es zusammengebunden wird, um den Duft und das Aussehen zu verbessern. Dieses Gericht hat die Bedeutung, durch das Hinzufügen von Rüben Glück zu bringen, „die Bestände werden steigen“, und es wird seit der Antike an Festen verwendet. Es gibt immer noch den Brauch, dass sich Familien am Ende des Jahres versammeln, Männer Mochi zubereiten und Frauen Neujahrsessen zubereiten. Kabuzoni ist zwar einfach, aber es ist ein Gericht, das die lokale Kultur und Gebräuche wertschätzt.

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