Yuzu-Maki

Ein saisonales Festessen mit winterlichen Zutaten
Yuzu-Maki Gunma

Yuzu-Maki Einleitung

Yuzu-Maki (ゆず巻き, Yuzu-Maki) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Gunma, das eng mit den winterlichen Wetterbedingungen der Region verbunden ist. Im Winter weht in Gunma ein trockener Wind, der als "Karakkaze" bekannt ist und von den Bergen herabströmt. Dazu kommt, dass die Region während der Winterzeit nur wenig Regen erhält, was Gunma ein trockenes Klima verleiht. Dieses Klima förderte die Kultur des Trocknens von Lebensmitteln wie Konjak, Süßkartoffeln, Kakis und Rettich. Dementsprechend werden getrocknete Spezialitäten wie Hoshigaki (getrocknete Kakis), Kiri-Boshi Daikon (getrockneter Rettichstreifen) und Imogara (getrocknete Kartoffelschalen) in großer Zahl produziert. In dieser Tradition entstand auch eine besondere regionale Köstlichkeit – der Yuzu-Maki. Dieses Gericht wird durch das Umwickeln von getrocknetem Rettich mit der aromatischen Schale von Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, zubereitet. Eine delikate Kombination aus frischem Zitrusaroma und winterlicher Handwerkskunst.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Gunma Weitere empfehlenswerte Gerichte

Takasaki Ramen

Gunma

Himokawa-Udon

Gunma

Sukiyaki

Gunma

Takasaki Pasta

Gunma

Yaki Manju

Gunma

Sauce Katsu-Don

Gunma

Lokale Küche/Lokaler Feinschmeckerverwandte Gerichte

Oyaki

Nagano

Henba Mochi

Mie

Nattō-Suppe

Akita

Freundor Melonpan

Akita

Uchimame

Fukui

Chōsen Ame

Kumamoto

Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker