Yuzu-Rolle

Saisonale Event-Mahlzeiten mit winterlichen Zutaten
Gunma

Yuzu-Rolle Einleitung

In Gunma weht im Winter der trockene Wind „Karakkaze“, der über die Berge herabsteigt. Da es in der Wintersaison wenig regnet, ist das Klima trocken. Daher wird die Kultur des Trocknens von Konnyaku, Kartoffeln, Kakis, Daikon usw. unter Verwendung trockener Luft gedeiht, und getrocknete Kakis, Kiriboshi-Daikon, Kartoffelknochen usw. werden in Hülle und Fülle produziert. Eines der lokalen Gerichte, die durch eine solche Karakkaze-Kultur kreiert werden, ist „Yuzu Roll“, das durch Einwickeln von Yuzu-Schale in getrocknetes Daikon hergestellt wird.

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