Rakkyo

Erde Rakkyo aus Kagoshima „Sanddünenschalotten“
Kagoshima

Rakkyo Einleitung

Die Präfektur Kagoshima ist ein Produktionsgebiet für Schalotten, auf das fast 30% der nationalen Produktion entfallen, aber insbesondere die Küste von Fukiage Beach ist das Zentrum der Schalottenproduktion. Dieses Gebiet ist aufgrund des sandigen Bodens mit geringer Wasserretention nicht für den Anbau vieler Kulturen geeignet. Bei Schalotten ist es jedoch möglich, knusprige, süße, große Kugeln zu ernten. Sie wachsen in den Sanddünen der Präfektur Kagoshima unter Sonne und Meeresbrise auf. Sie haben helle Haut, feine Fasern und sind wegen ihrer knusprigen Textur beliebt. Der einzigartige Geschmack und die knusprige Textur sind als unterstützende Rolle auf dem Esstisch beliebt und enthalten viel Allicin (Allylsulfid), das auch in Zwiebeln und Knoblauch enthalten ist. Dieses Allicin unterstützt die Aufnahme von Vitamin B1 und ist wirksam, wenn es mit Lebensmitteln wie Schweinefleisch kombiniert wird, die Vitamin B1 enthalten.

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