Kantō Oden

Kantō Oden Einleitung

Kantō Oden (関東おでん) ist ein besonderes Schmorgericht aus Japan, bei dem Zutaten in einer kräftigen Brühe aus dunkler Sojasauce gekocht werden und dabei sowohl Geschmack als auch eine tiefe, dunkle Farbe aufnehmen. Interessanterweise wird Oden nicht in ganz Japan unter demselben Namen bezeichnet. In der Kansai-Region ist es unter „Kantō-ni“ oder „Kantō-daki“ bekannt. Es gibt verschiedene Theorien, warum diese Bezeichnung entstand: Einige besagen, das Gericht stamme ursprünglich aus der Kantō-Region, andere meinen, es seien Menschen aus Kantō gewesen, die nach dem Großen Kantō-Erdbeben nach Kansai zogen und dieses Gericht verbreiteten. Noch eine weitere Theorie besagt, dass chinesische Besucher in der Edo-Zeit ein Gericht namens „Kanton-ni“ einführten, aus dessen Aussprache sich später „Kantō-ni“ entwickelte. Während Kantō Oden für seine kräftige und würzige Brühe bekannt ist, verwendet Kansai Oden (oder Kantō-ni) eine leichte Sojasaucen-Brühe mit süßeren Noten, die perfekt zu den lokalen Vorlieben passt. Tatsächlich orientieren sich auch die meisten Oden-Brühen in japanischen Convenience Stores eher am Kansai-Stil. Warum probieren Sie nicht das originale Kantō Oden in Asakusa, das als die „Heimat“ dieses herzhaften Gerichts gilt? Hier können Sie die authentischen Aromen dieser kulinarischen Tradition entdecken.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

• NameKantō Oden
• Bezirk TOKIO
• Kochtyp Hot-Pot-Gerichte

TOKIO Weitere empfehlenswerte Gerichte

Hot-Pot-Gerichteverwandte Gerichte