天然牡蛎
宫崎县高锅町的“天然牡蛎”
天然牡蛎的介绍
“日丰海岸”因拥有来自黑潮的富含矿物质的海水以及山中流出的富含矿物质的雨水营养，成为盛产大颗、浓郁且奶油般顺滑口感的岩牡蛎的著名产地。在日向滩的怒涛中磨砺成长的牡蛎肉紧实，需历经3到4年的时间才能成熟。作为天然生长的牡蛎，与人工养殖的相比虽然体型稍小，但其浓郁的鲜美味道却是其独特的魅力。高锅町的天然牡蛎全部由渔民通过潜水方式捕捞。在沿海岸线分布的被称为“卵石”的岩石上，天然牡蛎密密麻麻地附着，渔民手持形似拔钉工具的“剥蛎器”，一颗颗从岩石上剥取牡蛎。
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