天然岩牡蛎
由鸟海山伏流水孕育的秋田象潟天然岩牡蛎
天然岩牡蛎的介绍
天然岩牡蛎（岩ガキ, Iwagaki）是秋田县象潟町的特色品牌。象潟町位于秋田县南端，濒临日本海。这里出产的岩牡蛎以“象潟的岩牡蛎”之名闻名。象潟町坐拥一座海拔2336米的活火山——鸟海山。春天从高山融化的雪水成为富含矿物质和营养的伏流水，最终以泉水的形式注入象潟近海，为牡蛎的主食——浮游生物提供了丰富的养分。此外，由于伏流水的温度极低，“象潟的天然岩牡蛎”生长时间比通常的岩牡蛎更为缓慢，因此形成了硕大却饱满紧实、入口充满浓厚鲜味的特点。每年夏季，随着雪水融化汇流，最肥美的大颗岩牡蛎便被捕捞上岸。一口品尝，你会感受到适中的咸味与海洋的清香，奶油般的细腻口感与浓郁的鲜味在口中蔓延，让人意犹未尽。
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