寿司子
全国罕见的 “大米的Tsukemono”寿司子的介绍
这是一种当地菜，尤其是在津轻地区日本海一侧的西北地区被食用。可以说，这是一道非常不寻常且独特的菜，应该被称为 “泡菜”，是通过蒸糯米和乳酸发酵结合红紫苏，卷心菜和旧腌黄瓜制成的。津轻地区的东北地区是江户时代大规模种植的水稻种植，据说在冬季，任何家庭都将其腌制成一个大米的配菜，作为腌制食品。另外，当我需要体力的时候我把它带到了稻田，然后在两者之间吃掉它以增加力量恢复。它也被称为 “红米”。 它是通过在蒸过的糯米中加入轻度腌制的红紫苏，黄瓜和卷心菜并用乳酸发酵制成的。红紫苏的颜色鲜艳，口感清爽。 据说过去，在水稻收获和耕作期间，它每天都被浸泡在桶中，然后在需要体力的时候每天食用，并努力恢复体力。
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