圣护院萝卜

日本最大级的大萝卜!京都的传统蔬菜
圣护院萝卜 京都府

圣护院萝卜的介绍

圣护院萝卜(聖護院かぶ)是日本最大级的萝卜之一,是京都特有的传统蔬菜,也被指定为品牌京野菜。 它的叶子较宽滑顺,底部带有缺刻,根部呈腰高的扁圆形,叶基部分带有凹陷。早熟品种根部上方的凹陷较深,呈偏圆形,品质极佳;而晚熟品种的凹陷较浅,形状呈横锤型,由于适合制作千枚渍这种腌制品而需求量大。 圣护院萝卜以其甜美、多汁且细腻的质地而闻名,常被用于萝卜蒸、煮物、烧煮、鲷鱼萝卜煮以及腌菜(千枚渍)等各种料理中,使用范围非常广泛。

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