冰见乌冬面
手工拉伸技艺打造的顺滑口感，富山县自豪的幻之冰见乌冬面
冰见乌冬面的介绍
冰见乌冬面（氷見うどん, Himi udon）是富山县冰见市周边的乡土料理，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面并称为“日本三大乌冬面”。采用手工拉伸工艺，经过多次反复拉伸制作的面条，既顺滑又富有嚼劲。尤其是以独特的不使用油的制作方式，呈现出清爽滑嫩的独特口感。 冰见乌冬面的历史可以追溯到1751年，起源于轮岛素面的技术传入冰见后，以“糸乌冬”的形式深受喜爱。作为加贺藩的御用面食，它代代传承传统制作技艺，至今仍保留着这一宝贵的文化遗产。 无论是热食还是冷食，冰见乌冬面都非常美味。虽为细面，但越嚼越能感受到其弹性，再加上顺滑入喉的口感，令人一试便难以忘怀。特别是用冰见清冽的泉水制作的面条，风味浓郁，让人感受到当地自然的恩惠。
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其他信息
- 料理名冰见乌冬面
- 地区 富山县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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