肉凍
滿滿膠原蛋白
肉凍的介紹
肉凍（煮こごり）是津山的傳統料理，使用牛筋肉、牛腳筋、牛尾等食材，用小火慢煮成濃湯狀後冷藏凝固，富含膠原蛋白。津山市自古以來就有食用牛肉的習慣，為了善用多餘的部位，因此誕生了這道料理。將肉凍舀在熱騰騰的白飯上，牛肉的鮮美滋味會隨著融化而滲透飯中。
其他信息
岡山縣的其他料理
津山內臟烏冬麵
岡山縣
乾製牛肉
岡山縣
美咲蛋黃拌飯
岡山縣
桃太郎葡萄
岡山縣
鰆刺身
岡山縣
日生牡蠣御好燒
岡山縣
當地美食相關料裡
久壽餅
東京都
雞肉雞肉牛蒡
山口縣
吉備糰子
岡山縣
丁稚羊羹
滋賀縣
美貴最中
熊本縣
昆布醃漬
富山縣