花壽司
秋田的鄉村風味茄子花壽司
花壽司的介紹
花壽司（花ずし, Hana zushi）是秋田縣特有的一種茄子醃漬品。將茄子內部填入食用菊花、辣椒和糯米，然後用麴醃製而成。它以色彩繽紛聞名，茄子的青、菊花的黃和辣椒的紅相互輝映，展現出非常可愛的外觀。花壽司在秋田縣南部的家庭中非常常見，特別是在盂蘭盆節、新年等節日或慶祝活動期間，這道家常料理經常出現在餐桌上。 這道漬物帶來深邃的味道層次：糯米的自然甜味、食用菊花的微苦和辣椒的辛辣完美融合，交織出絕妙的和諧。甜味與鹹味相互平衡卻不感覺過於濃厚，使得花壽司成為無論搭配酒席還是日常餐食，都無可挑剔的醃漬佳品。
