하타하타 초밥
돗토리시 가로 지역의 봄 축제 음식
하타하타 초밥에 대해서
하타하타(일종의 어류)는 봄이 되면 어획량이 늘어나고 껍질이 얇아집니다. 하타하타 어항으로 유명한 가로 지역에서는, 이 시기에 열리는 호엔야 축제의 특별 음식으로 하타하타 초밥을 즐겨왔습니다. 여기서 말하는 초밥은 밥으로 만든 일반적인 초밥과는 다릅니다. 하타하타 초밥은 밥 대신 오카라로 만들어지며, 하타하타 생선의 독특한 식감과 은은한 산미가 어우러져 색다른 맛을 제공합니다. 각 가정마다 조금씩 맛이 다르며, 정해진 레시피는 없습니다.
