와카야마 고래요리
와카야마의 특별한 전통 고래 요리
와카야마 고래요리에 대해서
와카야마현 히가시무로군 다이지초는 일본에서 포경이 시작된 유서 깊은 지역입니다. 고래고기는 상업적 포경이 규제되고 있으며, 정부가 정한 엄격한 포획 제한 때문에 매우 귀중한 식재료로 여겨지고 있습니다. 고래고기는 지방이 적고 단백질이 풍부한 영양가 높은 음식으로, 사시미, 타츠타아게, 그리고 하리하리 나베 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 특히 "고래 타츠타아게"는 와카야마를 대표하는 전통 요리 중 하나로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
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