ゆべし
モチモチとした食感と香り高い柚子の風味ゆべし（ゆべし）とは
地元の香り豊かな柚子を使って作った餅菓子です。天任堂の先祖が当地松山藩主に土地の柚子を使った餅菓子を献上したのが始まりと言われる「ゆべし」は、もち米とうるち米の粉に、砂糖と白味噌を加え、これにゆず汁をまぜて、ゆず独特の香りと味をきかせ、歯切れよいぐあいに蒸し上げた添加物を一切使わずに昔ながらの製法で手間と時間をかけて練り上げた備中高梁の伝統銘菓です。岡山県のゆべしは形など様々種類があるのが特徴です。
ゆべしの紹介動画
その他情報
- 名称ゆべし
- 読み方ゆべし
- 都道府県 岡山県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
岡山県の名物ご当地グルメ
黄ニラばらずし
岡山県
岡山ラーメン
岡山県
きびだんご
岡山県
児島たこしお焼そば
岡山県
岡山ばらずし
岡山県
ヨメナカセ
岡山県
全国の「郷土料理・ご当地グルメ」ご当地名物
ずんだ餅
宮城県
ぼてぼて茶
島根県
しょうゆ豆
香川県
鯉こく
長野県
どんどん焼き
山形県
じゃんぼ餅
鹿児島県