水沢うどん
透明感と強いコシが魅力—群馬が誇る伝統の味「水沢うどん」
水沢うどん（みずさわうどん）とは
群馬県渋川市の水沢地域で生まれたご当地グルメ「水沢うどん」は、讃岐うどん（香川県）、稲庭うどん（秋田県）と並ぶ日本三大うどんのひとつとして知られ、群馬の郷土料理の代表格です。発祥は400年以上前、水澤観音（水澤寺）を訪れる参拝客に提供された精進料理が起源とされており、伝統的な手打ち製法が今も受け継がれています。 水沢うどんの特徴は、透明感のある白い麺としっかりしたコシ、そしてつるつるとした喉越しです。原材料は、小麦粉、塩、そして榛名山系の清らかな水のみ。無添加・自然素材にこだわったうどんは、素材本来の旨みを活かしています。 食べ方は冷たいざるうどんが一般的で、醤油だれやごまだれに絡めて味わいます。サイドに添えられる舞茸の天ぷらは、水沢うどんとの相性が抜群。コシのあるうどんとサクサクの天ぷらは、観光客にも人気の組み合わせです。 栄養面では、小麦粉由来のエネルギー源としての炭水化物に加え、微量のタンパク質やビタミンB群も含まれており、バランスの取れた軽食としても最適です。観光地・伊香保温泉からもアクセスしやすく、群馬観光の定番グルメとして多くの旅行者に楽しまれています。 地元産の淡麗な日本酒との相性もよく、食後にはぜひ群馬の地酒とのペアリングもおすすめです。旅の思い出に、名店の味を堪能してみてはいかがでしょうか？
