深大寺そば
東京都調布市深大寺発祥のお蕎麦！
深大寺そば（じんだいじそば）とは
元々、土地がコメ生産に向かず、水はけ、湧水の豊富さが、そば作りに適していたために、この地でのそば作りが定着したとか。1960年代に蕎麦畑はなくなる一方で、そば店は増えた。各店は各地から蕎麦を工夫して仕入れているが、1980年代には深大寺城跡で深大寺そばの栽培を開始している。そばの風味が格別の逸品。
元々、土地がコメ生産に向かず、水はけ、湧水の豊富さが、そば作りに適していたために、この地でのそば作りが定着したとか。1960年代に蕎麦畑はなくなる一方で、そば店は増えた。各店は各地から蕎麦を工夫して仕入れているが、1980年代には深大寺城跡で深大寺そばの栽培を開始している。そばの風味が格別の逸品。