馬刺し
低カロリーで高タンパクな上に鉄分などの栄養価も高い馬肉馬刺し（ばさし）とは
山梨はかつて地理的条件から富士山の信仰登山が盛んで、登山者の荷揚げ用に馬が数多く飼われていました。そうした背景から馬肉も安く手に入り、食する習慣ができたともいわれています。馬肉は栄養価が高く、高タンパク低カロリーな食べても太りにくい肉として、また低アレルギー食品として、食肉のチャンピオンとでも言える部分があります。おろししょうがやおろしにんにく、ねぎなどのお好みの薬味と一緒に醤油で食べると、サッパリ味わいが楽しめます。
その他情報
山梨県の名物ご当地グルメ
ほうとう
山梨県
鹿カレー
山梨県
おざら
山梨県
耳うどん
山梨県
生湯葉
山梨県
甲州ワインビーフ
山梨県
全国の「肉料理」ご当地名物
すき焼き
群馬県
猪の塩焼き
宮崎県
厚木シロコロ・ホルモン
神奈川県
飛騨牛
岐阜県
しまね和牛
島根県
松阪牛 すき焼き
三重県